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下面附上一則新聞讓大家了解時事
孕婦、嬰幼兒別亂吃甲殼素 7月起未標警語開罰
記者蕭佳宜／臺北報導
衛福部食藥署今日公告「由蝦、蟹殼及黑麴菌絲體所製取之食品原料幾丁聚糖（Chitosan）之使用限制及其標示」，今年7月起，產品外包裝必須加註警語「有服用慢性病藥物者，應諮詢醫師後，方可使用」及「不建議孕婦、授乳者及嬰幼兒食用」，未依規定標示，將依法開罰新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。
食藥署表示，幾丁聚糖也就是俗稱的「甲殼素」，過去由蝦、蟹殼萃取出物質，隨著食品科學的進步，已有業者能從黑麴菌絲體中取得甲殼素，對於非傳統性的食品原料，會不定期審核並訂定管理規則。
若是由黑麴菌絲體中取得甲殼素的產品，專家認為過程中可能會產生赭麴毒素A （Ochratoxin A），公告內容也規定，這類產品的赭麴毒素A不得超過1ppb（10億分之1），食藥署說，若正常萃取不會超過該標準，民眾無須擔心。
根據研究顯示，甲殼素具有降血脂的效果，對此，食藥署提醒，孕婦、哺餵母乳的媽媽、嬰幼兒，或是本身已經在服用降血脂藥物的慢性病患者，在食用甲殼素相關製品時，都得格外注意。
【Yahoo論壇】黑咖啡—越南的保力達B
讀者投書：戴發奎（淡江大學土研所、交通大學土研所博士班。曾在2000~2010年陪同越籍妻子在越南拍戲，台勞個體戶近身肉搏賺越南人的錢。）
越南的「黑咖啡」代表著三層意思，不加煉乳的咖啡、色情黑咖啡以及黑心咖啡。喝不加煉乳的咖啡要等一下，色情黑咖啡不保證咖啡好喝，黑心咖啡則一點都不像越南咖啡。
今年4月越南公安查獲21噸製作黑心咖啡原料，不肖業者使用低價收購的咖啡殼摻雜泥土和乾電池裡的黑色粉末再以混凝土攪拌桶攪拌製成研磨咖啡粉出售。咖啡是越南的驕傲，咖啡出口额佔農林水產出口總額的10%，黑心咖啡的事件肯定讓越南人氣炸。
不肖業者以劣質咖啡混充一般咖啡什麼不好加居然想到要用乾電池，掰開乾電池鋅做的外殼取出裏頭一點碳粉並不省事，為何那些黑心商人要這麼做？原因就出在越南咖啡的特色，相較於阿拉比卡咖啡有更濃烈的泥炭土味和高黏稠度，熱水過濾後的越南研磨咖啡粉視覺上就好像煮飯的煤炭一樣。
越南是世界第二大咖啡豆出口國，世界第一大羅布斯塔咖啡（ROBUSTA）出口國。越南雖然也生產阿拉比卡咖啡豆，正統的越南咖啡一定只用羅布斯塔咖啡豆，每家咖啡業者會在烘培咖啡豆時添加自己獨家配方如玉米粉、榛果以增加香氣。
越南咖啡的特色也就在於羅布斯塔咖啡的酸度低、苦味較強、香氣不足。苦味強是因為此種咖啡豆含更多的咖啡因。我們所熟知的Espresso咖啡（濃縮咖啡）含高咖啡因，濃縮是方法，最主要還是靠一定比例的羅布斯塔咖啡豆提供濃縮咖啡的咖啡因，許多知名即溶咖啡品牌裏頭也都有越南羅布斯塔咖啡豆成分。羅布斯塔的咖啡因高出阿拉比卡咖啡豆三倍，這也是為什麼第一次喝越南咖啡的人都會有暈眩的感受。
光是用羅布斯塔咖啡豆煮出的咖啡還不算是真正的「越南咖啡」，要以熱水滴漏過濾方式的咖啡汁才是，不喜歡苦味的人可以加煉乳，一般奶精或鮮乳是壓不住它的苦味。製作越南冰咖啡和熱咖啡所加的咖啡豆比例不同，以冰咖啡為例，要喝到最香醇濃厚的越南冰咖啡不能在服務生剛送上來的那一刻，必須等待冰塊完全溶解後是最能喝出咖啡因適中正統的越南咖啡，也就是說沒有加冰塊的熱咖啡如與冰咖啡用的咖啡粉量一樣的話，那麼整個人將會亢奮一整天。
越南男人大都只喝不加煉乳的「黑咖啡」，在越南人的觀念裡那代表著是能吃苦的男子漢，越南勞動者早餐除了一碗牛肉湯河粉也會再點一杯黑咖啡，不等冰塊融掉一飲而盡，這就是越南的保力達B。熱的「黑咖啡」叫做「Cà phê nóng」（發音: 咖啡濃），加冰塊的「黑咖啡」叫做「Cà phê đá」（發音: 咖啡啦）。
小時候在花蓮市下美崙中美路的家正對面有一間「茶室」，大家都知道那不是賣茶喝茶的地方，越南人的茶室叫做「黑咖啡」，既賣咖啡也賣春色，不知是否「黑咖啡」只有男人會喝或是「黃」在越南稱做「黑」的關係。
說明：越南人很喜歡喝茶，頻率比喝咖啡更高，在越南的餐廳吃飯咖啡廳喝咖啡服務生都會附上一杯免費的「冰茶」(trà đá，發音：假啦)。
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